Tillagas i sous vide för att sedan stekas eller grillas.
- Kotletter av killing
- Koriander
- Vitlök
- Svartpeppar
- Chilipulver
- Salt
- Smör eller olja till stekning
Gör så här:
Torka av köttet med hushållspapper.
Krydda kotletterna på båda sidorna med malen koriander, vitlök, svartpeppar, chilipulver och salt.
Lägg kotletterna i vakuumpåse och förslut påsen med en vakuummaskin och lägg sedan ner i ett vattenbad på 55°C i 2 timmar.
Stek eller grilla kotletterna tills det får en fin yta.
Servera gärna tillsammans med klyftpotatis, svampsås och grönsaker!